바람이 머무는 곳

가끔은 좀 색다른 음식이 먹고 싶을 때가 있다. 꼭 술을 먹고 싶어서가 아니라 그저 저녁을 먹으면서, 반주 한 잔 하기 알맞은 음식이 필요한 것이다. 이럴 때 찾아가는 집이 있다. 수원시 팔달구 인계동 1013-2에 소재한 ‘기분좋은 밥상’이라는 크지 않은 식당이 바로 그렇게 밥 한 그릇에 반주 한 잔 하기가 딱 좋은 집이다.

수원시청에 들렸다가 동료들과 함께 찾아간 기분좋은 밥상. 초저녁이라 그런지 손님이 없이 한산하다. 전날 먹은 술이 있어, 술을 먹기보다는 그저 저녁 한 그릇을 먹으면서 간단하게 반주를 한 잔 하고 싶었다. 메뉴판에는 단 곳에서는 보기 힘든 메뉴들이 있다. 치즈김치전골, 치즈얼큰갈비찜 등 치즈를 이용한 음식이 이 집의 특별한 메뉴인 듯하다.

집 반찬 같은 밑반찬

조금 기다리고 있으니 먼저 밑반찬을 갖다가 놓는다. 그저 집에서 먹는 밑반찬과 다를 바가 없다. 특별한 것도 없지만, 그렇다고 빠질 반찬도 없다. 김차와 콩나물무침, 계란말이, 절임고추와 깍두기, 나물과 젓갈이다. 반찬을 하나씩 들어 맛을 본다. 옛날 먹던 맛 그대로라고 일행 중 한 사람이 이야기를 한다.

특별한 맛이 아니지만, 딴 식당들처럼 화학조미료 맛이 나질 않는다. 그렇다 보니 맛이 담백하다. 커다란 냄비에 가득 담은 동태탕이 나왔다. 그런데 국물이 진하다. 그리고 국물이 졸아들면 더 부으라고 육수를 한 대접 더 갖다가 놓는다. 그 국물을 보니 생선 머리를 고운 듯하다. 1인분에 6,000원이니 가격도 비쌎 편이 아니다.

국물을 일부러 떠 먹어본다. 아마도 동태의 머리를 사람은 것인 듯 국물 맛이 고소하다. 이 집은 육수를 생선머리를 삶아 사용하는 듯하다. 그렇다가 보니 화학조미료 맛을 낼 필요가 없을 듯하다. 눈앞에서 보글거리고 끓는 동태탕을 보니 호가 동한다. 작은 접시에 떠다가 국물을 먹어본다. 역시 진한 국물 맛이 조금은 텁텁한 듯하다.

이런 맛은 MSG를 사용하지 않는다는 것을 뜻한다. 그렇게 밥 한 그릇을 비우고 나니, 일행 중 한 명이 다시 밥 한 그릇을 주문한다. 국물 맛이 좋아 남기고 가기가 아깝다는 것이다. 평소에는 밥을 더 주문하지 않는 사람들이지만, 그만큼 얼큰한 동태탕의 국물이 입맛을 사로잡았기 때문이다.

입맛이야 제 각각이니

사실 음식을 먹고 나서 그 집을 소개할 때가 가장 조심스럽다. 사람마다 입맛이 제각각인지라 어느 집 음식 맛이 좋다고 선뜻 이야기를 하기가 쉽지가 않기 때문이다. 화학조미료에 입맛이 배어있는 사람들은 이렇게 생선머리를 이용해 텁텁한 맛을 내는 국물은 맞지 않는다고 표현을 한다.

하지만 화학조미료가 사람에게 좋지 않다는 것은 이제는 알만큼 알고 있다. 하기에 어딜 가서 아무리 좋은 음식을 먹는다고 해도, 화학조미료를 많이 사용하는 집은 아예 소개를 하지 않는다. 소개는커녕 몇 술 뜨다가 조미료가 많이 들어갔다 싶으면 그저 수저를 놓고 나와버라기 일쑤이기 때문이다.

오랜만에 지인들과 입에 맞는 음식을 먹고, 거기다가 기분 좋게 이야기까지 곁들이면서 반주 한 잔을 한 저녁밥상. 이 집의 상호처럼 ‘기분좋은 밥상이 되었다. 식당을 나와 천천히 길을 걸어 집까지 오는 동안 그 텁텁한 국물 맛이 가시지를 않는다. 다음에 이 집을 들리게 되면 치즈김치전골을 한 번 주문해 보아야겠다.

수원이라는 곳 참 재미있는 곳이다. 세계문화유산인 화성이나 세계최초의 화장실 문화공원인 해우재 말고도, 재미있는 곳이 참 많다. 그 중에서 수원처럼 많은 먹거리를 갖고 있는 곳도 그리 흔치가 않다. 수원의 먹거리는 줄을 서야 먹을 수 있는 것들이 있다. 지동순대 타운도 주말에 사람들이 몰리면 줄을 서고, 통닭거리는 아예 날마다 줄을 서서 기다리고 있다.

그런데 이런 소문난 곳 말고 또 한 곳이 있다. 저녁 7시 정도에 찾아가도 늘 줄을 서서 차례를 기다리고 있는 곳. 수원시 팔달구 구천동 수원천변에 자리하고 있는 ‘예박사’라는 양념구이집이 바로 그렇다. 이 집에서는 메뉴가 단 한가지 밖에 없다. 바로 ‘소양념 갈비살’이다. 1.4kg에 4만원을 받는다.

딴 것은 다 스스로 알아서 해야 해

어제(3월 29일) 모처럼 기자들과 함께 찾아간 예박사. 이 집은 원래 지난 해 6월까지 지동시장 뒤편에 있었다. 그리고 현재의 자리로 옮긴 것이다. 지동시장 뒤편에 있을 때는 주로 노천에 테이블을 놓고 먹었는데, 지금은 안에서 먹을 수 있어 날이 추워도 상관하지 않는다. 다만 사람이 몰리면 기다려야 하는 것은 예나 지금이나 다름이 없다.

예박사의 특징은 사람이 몇 명이던지 처음에 양념갈비살 한 접시와 정구지무침, 콩나물무침, 동치미, 오이김치 등을 갖다가 준다. 그리고는 그 다음부터는 모든 것이 셀프이다. 술도 알아서 냉장고에서 꺼내다가 먹으면 된다. 밥도 없다. 야채도 없다. 필요한 사람은 미리 준비해가면 된다. 밥을 싸와서 먹는다고 아무도 나무라지 읺는다.

기본으로 주는 것 외에는 모든 것을 스스로 알아서 해야 한다. ‘불판 좀 갈아주세요.“ 이런 이야기를 해도 아무도 듣지 않는다. 처음에 숯불에 올려놓은 불판으로 끝까지 버텨야 한다. 반찬은 얼마든지 갖다 먹으면 된다. 하지만 먹을 만큼만 갖다가 먹으면 된다. 그리고 고기접시가 비워지기가 무섭게 접시를 가져가 버린다.

세상에 오래있기도 미안하네.

그런데 예박사에 가서 고기를 먹을 때 조심해야 할 것이 있다. 여기는 가족끼리 모여 오순도순 이야기가 하고 싶으면 절대 안된다. 자리가 비기가 무섭게 치워지고 딴 사람들이 와서 앉기 때문이다. 그리고도 밖에는 자리가 나기를 기다리는 사람들이 줄을 지어 있으니, 조금 오래 있으면 눈치가 뵈는 집이다.

남은 것은 싸 달라고 하면 친절하게 포장을 해준다. 사실 한 접시면 장정 3명이 먹이에 좋은 양이다. 두 사람이 들어가면 다 먹기가 버겁기 때문이다. 맛은 좋으냐고 물어보는 사람들이 있다. 이 집의 맛은 양념에 있다고 생각하면 된다. 숯불 위에서 구워지는 양념갈비. 그냥 와서 먹어보면 된다. 오죽하면 고기 맛에 반해 처음 내다 준 것만 찍었을까? 더 이상 말이 필요치 않다는 생각이다.

처음에 기본으로 주는 반찬이다. 오이김치가 하나 빠졌다. 그리고는 더 먹을 사람은 직접 찬통에 가서 퍼오면 된다.

차림표를 보면 메뉴는 딱 한가지 뿐이다. 가격도 착하다. 양도 푸짐하다. 그리고 아랫 사진에 둥근 원 안이 바로 번호표로 주는 주걱이다.

오후 7시 자리 없다. 저 위에 비닐하우스에서 차례를 기다리는 사람들이 있지 않은가? 싸고 맛있는 집 예박사. 수원에 오시면 꼭 한 번찾아오시라고 권하고 싶다. 특히 고기꽤나 먹는 분들에게

어디 여행이라도 떠날라치면, 제일 문제가 바로 먹거리이다. 20년 넘게 전국을 다니면서 문화재 답사를 하다가 보면, 정말이지 입에 맞는 음식 한 그릇을 먹는다는 것이 그렇게 행복일 수가 없다. 그래서인가 이젠 어느 곳에 가든지, 나만이 좋아하는 음식점 몇 곳을 찾아놓았다. 그것만으로도 행복을 느끼니 말이다.

수원은 참 착한 먹거리가 많은 곳이다. 사람들은 수원에 오면 여기저기 착한 가격에 맛 좋은 음식점을 찾아다닌다. 요즈음에는 인터넷 검색으로 맛집을 검색해서 찾아오기 때문에, 일부러 홍보를 하지 않아도 나름 유명세를 타기도 한다. 요즈음 수원 화성 일대의 식당 중에서는 호황을 누리고 있는 집들이 있다. 바로 1박 2일의 덕분이기도 하다.

수원 왕갈비 어떻게 시작이 되었을까?

화성 행궁 앞에 있는 맛이 있다는 집을 찾아가면, 토요일은 거의 자리가 없다. 그만큼 검색으로 인한 외지인들이 찾아들기 때문이다. 실제로 젊은 사람들이 한 번도 들어오지 않던 선술집에, 요즈음은 심심찮게 젊은이들이 찾아든다고 한다. 바로 인터넷 검색으로 찾았다는 대답이다. 맛있고 값싼 맛집, 여행객들에게 이보다 좋은 집이 어디 있을까?

수원은 먹거리 중 대표적인 것은 그 유명한 수원왕갈비이다. 수원의 왕갈비가 유명한 것은 전국 3대 우시장 중 한 곳이 바로 수원우시장이었다. 한 해에 거래량만 2만두가 넘었다고 하니, 얼마나 활발한 매매가 이루어진 것일까? 수원에 이렇게 우시장이 호황을 누린 것은 정조대왕의 새정치 육성책과 밀접한 관계가 있다.

정조대왕은 화성을 축성한 후, 화성을 자립기반을 둔 도시로 육성시키기 위해 많은 노력을 했다. 우선은 만석거와 축만제 등의 물을 이용해 농사를 짓는 둔전(屯田)을 실시한 것이다. 그리고 농사를 잘 짓게 하기 위해 종자와 소를 나누어 주었다. 종자를 이용해 농사를 지으면 가을에 수확을 할 때 그 절반을 거두어들이고, 소는 잘 키워 새끼를 낳으면 새끼를 거두어 가고 어미를 소유하게 하였다.

이런 정책으로 인해 소가 점점 불어나게 되고, 그것을 팔기 위한 장이 필요하게 된 것이다. 이렇게 질 좋은 한우가 우시장에 넘쳐나다 보니, 자연적으로 소를 이용한 음식이 만들어지게 된 것이다. ‘수원갈비’는 1940년대 팔달문 밖 장터인 지금의 영동시장 싸전거리에서 화순제과를 경영하던 이귀성씨가 처음으로 ‘화춘옥’이란 상호로 해장국을 팔기 시작한 것이 시초이다.

화춘옥이 처음부터 갈비를 한 것은 아니다. 고기를 듬뿍 넣어주는 해장국을 팔다가 보니, 많이 팔아도 남는 것이 없었다. 그래서 생각해 낸 것이 바로 양념갈비였다. 양념을 해서 숯불에 구워내는 갈비의 맛에 반하지 않을 사람이 어디 있겠는가? 그러면 수원에 왕갈비만 있을까?

재래시장, 골목마다 넘쳐나는 많은 먹거리

남수교에서 매향교를 향해 수원천변을 따라 늘어선 통닭집들, 이 통닭골목에 들어서면 기름 냄새를 풍기는 통닭집 앞에, 사람들이 줄지어 기다리고 있는 모습을 볼 수가 있다. 수원의 통닭거리는 이제 전국적으로 명소가 되다시피 했다. 사람들은 이렇게 기다렸다가도 이곳의 통닭 한 마리를 먹고 가려고 한다.

이것만이 아니다. 수원에는 그저 어딜 가나 나름대로의 특별한 먹거리가 있다. 그리고 그 먹거리들이 모두 착한가격이라는 것이다. 지동시장의 순대타운 안으로 들어가면 자리가 없을 때가 많다. 권선시장 족발골목의 족발과 순대국도 꽤 명성을 얻고 있다. 거북시장의 30년 전통의 해장국 또한 빠지지 않는다. 행궁 건너편의 우거지해장국도 있다. 곳곳의 전통시장마다 나름대로의 유명세를 타고 있는 맛집들이 포진하고 있다.

먹거리 문화의 메카 수원

수원 지동, 미나리광, 못골 시장에는 젊은이들과 외국인들이 많이 찾는 집들이 있다. 바로 수소문을 해서 찾아오는 집들이다. 장날 만두의 만두는 6개들이 한 팩에 3,000원이다. 웬만한 사람은 6개만 먹으면 배가 불러 못 먹는다. 거기다가 호떡도 있다. 1,000원에 세 개를 준다. 줄을 서야 먹을 수가 있다.

어디 그것뿐인가? 못골시장 안으로 들어가면 눈에 보이는 것이 다 먹거리이다. 유명세를 타고 있는 집들이 여기저기 발길을 붙든다. 2,500원짜리 잔치국수, 3,500짜리 칼국수, 거기다가 진열을 하면 불티나게 팔리나가는 족발이며, 튀김 등도 한몫을 거든다. 가히 먹거리 문화의 메카라 불릴 만 하지 않은가?

“저희는 사실 문을 연지 얼마 되지도 않았어요. 그리고 홍보도 하지 않았는데 1박 2일이 끝난 다음, 전국에서 손님들이 찾아와요. 인터넷 검색을 했다고요. 매출이 그 전보다 상당히 올랐어요. 모두 1박 2일 덕분이죠.”

행궁동에서 식당을 운영하는 김아무개씨는, 요즘처럼 장사가 잘되면 살맛난다고 한다. 이렇게 많은 사람들이 찾아오다가 보니, 재료가 일찍 떨어져 곤욕을 치루기도 한다는 것이다. 주말이면 찾는 사람은 많은데 준비한 재료가 바닥이 나, 일찍 문을 닫기도 한다는 것이다.

이제 봄날이다. 수원을 찾아 세계문화유산인 화성을 돌아보고, 세계에 하나 밖에 없는 화장실 문화공원인 해우재를 돌아보자. 그리고 곳곳에 자리를 한 먹거리에 행복함을 느껴보자. 이 봄철에 이것보다 더한 힐링이 어디 있겠는가?

어디 여행이라도 떠날라치면, 제일 문제가 바로 먹거리이다. 20년 넘게 전국을 다니면서 문화재 답사를 하다가 보면, 정말이지 입에 맞는 음식 한 그릇을 먹는다는 것이 그렇게 행복일 수가 없다. 그래서인가 이젠 어느 곳에 가든지, 나만이 좋아하는 음식점 몇 곳을 찾아놓았다. 그것만으로도 행복을 느끼니 말이다.

수원은 참 착한 먹거리가 많은 곳이다. 사람들은 수원에 오면 여기저기 착한 가격에 맛 좋은 음식점을 찾아다닌다. 요즈음에는 인터넷 검색으로 맛집을 검색해서 찾아오기 때문에, 일부러 홍보를 하지 않아도 나름 유명세를 타기도 한다. 요즈음 수원 화성 일대의 식당 중에서는 호황을 누리고 있는 집들이 있다. 바로 1박 2일의 덕분이기도 하다.

맛집 즐비한 수원의 골목들

화성 행궁 앞에 있는 맛이 있다는 집을 찾아가면, 토요일은 거의 자리가 없다. 그만큼 검색으로 인한 외지인들이 찾아들기 때문이다. 실제로 젊은 사람들이 한 번도 들어오지 않던 선술집에 요즈음은 심심찮게 젊은이들이 찾아든다고 한다. 바로 인터넷 검색으로 찾았다는 대답이다. 맛있고 값싼 맛집, 여행객들에게 이보다 좋은 집이 어디 있을까?

수원은 그 유명한 수원양념갈비부터 통닭골목의 기름냄새를 풍기는 통닭거리, 지동시장의 순대타운, 권선시장의 족발골목의 족발과 순대국, 거북시장의 30년 전통의 해장국, 행궁 건너편의 우거지해장국, 곳곳의 전통시장마다 나름대로의 유명세를 타고 있는 맛집들이 포진하고 있다. 하지만 요즈음에 가장 호황을 누리고 있는 집들은 화성과 행궁 인근에 있는 집들이다,

지동시장의 장날만두, 순대타운, 못골시장의 빈대떡과 족발, 그리고 도넛 등이다. 주말이 되면 길게 줄이 늘어서 있어 한참을 기다려야만 한다. 모두가 인터넷을 검색해 수원의 맛집이나 먹거리를 검색을 하고 찾아 온 것이다.

“저희는 사실 문을 연지 얼마 되지도 않았어요. 그리고 홍보도 하지 않았는데 1박 2일이 끝난 다음, 전국에서 손님들이 찾아와요. 인터넷 검색을 했다고요. 매출이 그 전보다 상당히 올랐어요. 모두 1박 2일 덕분이죠.”

행궁동에서 식당을 운영하는 김아무개씨는 요즘처럼 장사가 잘되면, 살맛난다고 한다. 이렇게 많은 사람들이 찾아오다가 보니, 재료가 일찍 떨어져 곤욕을 치루기도 한다는 것이다.

맛있는 통닭, 이 집 한 번가봐

수원의 통닭거리는 유명하다. 몇몇 집은 평일이고 주말이고 구별이 없다. 항상 사람들이 줄을 지어 기다리고 있다. 그런 호황을 누리는 집들이 지금은 더 바빠졌다고 한다. 난 많은 통닭집 중에서 손님들이 오면 꼭 찾아가는 집이 있다. 이번 파워소셜러 모임에도 이 집을 안내를 했다. 이 집은 닭도 맛있지만, 늘 정성스럽게 손님을 맞이하는 주인 부부 때문이다.

수원시 팔달구 팔달문 시장 입구에서 길 건너편으로 통닭거리로 들어가다가 좌측에 보면 영동치킨(대표 박쌍례)이 있다. 이 집을 자주 찾는 이유는 닭맛도 좋지만, 튀겨놓은 닭이 정말 깨끗하기 때문이다. 많은 닭을 튀기지를 않는다고 하는 영동치킨 집은 언제라도 주방을 공개해 기름을 보여준다. 그만큼 깨끗한 기름을 사용하고 있다는 것이다.

가끔은 서비스라고 하면서 닭똥집 한 접시를 푸짐하게 내어놓거나, 갓 무친 파김치를 갖다가 주기도 한다. 말끔하게 튀겨진 누드 닭 한 마리가 13,000원이다. 일일이 잘게 찢어서 주기까지 하는 영동치킨. 수원을 찾아 통닭거리를 찾아갔다고 하면, 이 집을 한 번 찾아가보기를 권한다.

전화 : (031) 242-4354

지난 날 어머니가 끓여주시던 육개장이 그립다. 요즈음은 그런 육개장을 먹기가 쉽지가 않다. 어디를 가나 화학조미료 때문에 곤욕을 치르고는 한다. 아주 가끔은 그 맛을 잊지 못해 지난날이 그립기도 하다. 그런 그리운 육개장을 만났다. 수원시 팔달구 팔달로1가 5-3번지에 소재한 ‘동흥식당’이라는 곳이다.

30년 전통의 이 집은 겉에서 보기에는 허름하다, 하지만 안으로 들어가면 꽤 널찍한 실내공간에 항상 사람들로 붐빈다. 처음 이 집을 소개받고 들어갔을 때, 벽에 걸린 메뉴판을 보고 조금은 실망스러웠다. 한 두 가지도 아니고 가득한 메뉴판 때문이다. 음식을 잘하는 집은 그리 종류가 많지 않기 때문이다.

웬 땀들을 그리 흘려

이 집 음식이 맛이 그만이라고 소개를 한 지인은

“아마 이 집 육개장 한 그릇이면 만족할겁니다”

“육계장 한 그릇에 무슨 만족을?”

“먼저 드셔보시고 이야기를 하세요.”

육개장 한 그릇에 무슨 만족을 할 만큼 대단한 맛일까 생각이 든다. 저녁시간인데 식당 안에는 꽤 많은 사람들이 자리를 하고 있다. 고기를 굽는 사람도 있고, 육개장을 먹는 사람도 있다. 그런데 육개장을 먹는 사람들 대두분이 땀을 연신 닦아가면서 먹는 모습이 보인다.

‘육계장을 먹으면서 웬 땀을 저리 흘린데?’

속으로 생각을 하면서 육개장을 주문했다.

나라고 다를 것이 없어

반찬이 들어오는데 상당히 정갈하다. 이 집은 모든 반찬을 직접 만든다고 한다. 반찬 몇 가지를 하나씩 맛을 본다. 조미료 맛이 나질 않는다. 우선을 그것 하나만 갖고도 기대가 된다. 8가지나 되는 반찬을 가지런히 놓는다. 흡사 가정식 백반을 먹을 때의 찬과 같은 종류이다. 꼬막, 김치, 깍두기, 냉이무침, 감자조림 등등

“들어보세요. 옛 말 그대로입니다”

굳이 지인의 설명이 없어도, 옛 맛이 날 듯하다. 속을 저어본다. 꽤 많은 양의 내용물이 그득하다. 우선 밥을 말고 먹어본다. ‘이거 그렇게 그립던 어머니의 육개장 맛이다.’ 라는 생각을 한다. 그리고 열심을 내어본다. 맵다. 나라고 땀이 안 날까? 다르지 않다. 머리서부터 땀이 나기 시작한다. 주문을 하면 이것보다 더 맵게도 된다고 한다.

옛 맛 그대로인 동흥식당 육개장. 이 집은 육개장과 생태찌개가 최고라고 한다. 입맛이 떨어질 때 와서 한 그릇 먹으면 입맛이 돌아온단다. 그럴 만도 하다. 술 마시고 난 뒤 먹는 생태찌개도 일품이라는 것. 말 하지 않아도 알만하다. 육개장 한 그릇과 반찬만으로도 충분히 이 집의 음식솜씨를 알아볼 수있다 .

음식 한 그릇이 주는 행복. ‘식도락가’라는 사람들이 왜 음식 하나를 먹기 위해 여기저기 찾아다니는지. 이런 소소한 행복이 있어, 세상이 즐거운 것은 아닌지.

주소 ; 수원시 팔달구 팔달로1가 5-3번지

연락처 : (031) 256-1193