‘황금송이버섯’으로 밥을 해먹어 보았니?
‘송이버섯 중에는 양양송이를 제일로 친다.’고 사람들은 그렇게 이야기를 한다. 송이버섯이야 어디서 채취를 하나 그 향이 독특해, 이 계절에는 산을 오르면 송이가 날만한 곳은 송이를 따러 다니는 사람들을 자주 만나고는 한다. 그만큼 자연산 송이버섯은 향이 특이하고 좋다고 한다, 일설에는 ‘1능이 2송이 3표고’라고도 한다. 아마 그 향으로 순위를 따지는 것인가 보다.
우리나라의 문헌에 송이가 처음 등장하는 것은 이인로(1152~1220)의 시에서 보인다. 『동국여지승람』에는 우리나라 각처의 명산물로 송이를 들고, 『동의보감』에는 “송이는 맛과 향이 매우 뛰어나고, 소나무의 기운이 있다고 기록하였다. 산중 고송 밑에서 자라기 때문에 소나무의 기운을 빌려서 생긴 것이라 할 수 있다. 그러므로 나무에서 나는 버섯 가운데서 으뜸가는 것이다.”라고 적고 있다. 송이는 양양, 봉화, 남원, 구례 등에서 자생한다.
이 계절의 미각을 돋우는 송이
송이버섯은 위와 장 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서, 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋다고 한다. 송이버섯에 있는 다당체는 항암 작용하는 것으로 알려져 있다. 이러한 송이는 해마다 그 수확량에 따라 가격이 천차만별이다. 지난해에는 천정부지로 뛰어오른 송이 값이, 서민들은 아예 꿈도 꾸지 못할 정도로 고가이기도 했다.
이러한 송이를 한 상자를 선물로 받았다고 하면 어떨까? 물론 나에게 온 것은 아니다. 그러나 이 양양산 황금송이 한 상자를 선물로 받고 보니, 고민이 되었다. 이 송이를 어떻게 요리를 해먹을까 하는 고민에서다. 주변에 있는 사람들을 불러모아 함께 맛을 보자고 한 뒤에, 산을 다니면서 채취를 해놓은 능이버섯과 싸리버섯으로 된장국을 끓였다.
황금송이버섯으로 지은 밥, 정말 일품이네.
송이는 물로 씻지 않는다. 그만큼 향을 중요시하기 때문이다. 대개는 겉에 묻은 흙을 털어내는데도 조심을 하는 모습을 볼 수가 있다. 부드러운 칫솔 같은 것으로 살살 닦아내면 흙을 털 수가 있어 좋단다. 이나저나 이 귀한 양양 황금송이를 어떻게 할까 망설이다가, 여러 명이 먹을 수 있도록 송이를 잘게 찢어서 밥을 하는데 집어넣었다.
일명 ‘황금송이버섯 밥’을 한 것이다. 그리고 능이버섯과 싸리버섯을 이용해 된장국을 끓였다. 송이 향이 빠질까봐 뚜껑도 열지 못하고 기다렸다. 그리고 시간이 지나 밥이 다 된 것 같아 뚜껑을 열고 보니, 세상에 밥에서 나는 송이향이 말로 설명할 수가 없을 정도다. 따듯한 밥 한 그릇에 버섯된장국 한 대접. 누구 부러운 사람이 없다.
생각이나 해보았을까? 황금송이버섯 밥이라니. 향이 풍기는 밥을 한 그릇 후딱 비우고, 다시 한 그릇을 담아 먹는다. 이런 특별식이라면 살이 좀 찐다 해도 괜찮을 듯. 양양송이 몇 개가 그렇게 행복을 줄줄 몰랐다. 먹는 것에 그리 탐을 하는 사람이 아니건만, 이렇게 식탐을 하는 사람이 되어버렸으니. 그래도 그 귀한 송이버섯 밥을 먹었다는 생각으로 며칠은 즐거운 날이 될 듯하다.
100원으로 나누는 삶의 행복, 가능할까요?
단돈 100원이 우리 생활에 있어서 얼마나 많은 행복을 갖다 줄 수가 있을까요? 아마 사람들은 그렇게 이야기를 할 것입니다. 그까짓 100원, 아이들도 땅에 떨어진 것을 줍지 않는다고. 그러나 이 100원을 갖고 정말 많은 행복을 나누고 살아가는 사람들이 있습니다. ‘100원의 행복’ 정말 아주 소중한 행복이란 생각입니다.
(사)굿월드 자선은행. 어린이 구호단체 NGO입니다. 아직은 남들이 잘 알지도 못하는 이 자선은행이 바로 제가 몸담고 있는 곳입니다. 그렇게 큰일은 하지 않지만, 이제 법인 추인을 받은 지가 일 년이 되었습니다. 그 동안 한분 두분 아름다운 뜻에 동참을 하시는 분들이 천여 명이 넘습니다. 정말로 작은 사랑을 실천하는 분들이죠.
정말 가슴 뿌듯한 날입니다.
어제는 정말 정신이 없었다고 하는 것이 어떤 것인지 알게 된 날인 듯합니다. 저희가 매달 도움을 주는 31명의 어린이들이 있습니다. 그 어린이들은 소년소녀 가장도 있고, 할머니나 할아버지만을 모시고 사는 어린이도 있습니다. 그 어린이들은 이번 추석에 작은 가슴에 또 어떤 쓸쓸함이나 생기지 않을까 걱정입니다.
그래서 그 어린이들에게 조금의 행복을 줄 수 있는 방법을 생각을 하다가, 문화상품권을 보내주면 좋겠다는 생각을 하게 되었죠. 생각을 했으면 무슨 뜸을 들일 일이 있겠습니까? 상의를 해서 바로 상품권을 구입하고, 아이들에게 편지도 썼습니다. 내용은 같지만 이름을 일일이 넣어서 본인만이 받는 기쁨을 맛보라고요.
5,000원짜리 문화상품권 10장. 한 어린이에게 저희들이 이번 추석선물로 마련한 것입니다. 큰돈은 아닙니다. 그러나 이 어린이들에게는 그 무엇보다도 클 수가 있습니다. 함께 하는 사람들이 있다는 것만으로도, 이 어린이들은 자신을 가질 수가 있으니까요. 상품권을 봉투에 넣고 편지도 접어서 함께 동봉을 합니다. 그리고 준비가 된 것을 우체국으로 달려가 발송을 하고 돌아왔습니다.
하루 종일 그 일을 하면서 글까지 쓰려니, 하루가 어떻게 지났는지 모르겠습니다. 이것저것 적느라 팔은 아프지만 그래도 마음 한 구석에는 행복이 밀려옵니다. 문화상품권을 받아들고 좋아라 할 아이들의 표정을 생각하면, 절로 입가에 웃음이 가시질 않습니다. 백원으로 만든 행복, 이것이 저희가 하는 일입니다.
나누면 행복해집니다.
저희는 부자들이 가입되어 있는 단체가 아닙니다. 시골에서 농사를 지으면서 어렵게 살아가는 분들이 대다수입니다. 그분들이 하루에 100원씩, 한 달 동안 3,000원을 모아주십니다. 그 작은 돈에는 대기업의 엄청난 금액보다 더 따듯한 마음이 있습니다. 억지로 내는 것이 아닙니다. 강요를 하는 것도 아닙니다. 그저 작은 정성을 모아, 아름다운 세상을 만들어 가기 위한 마음입니다. 그리고 늦을세라 챙겨주는 고마운 마음도 있습니다.
하루에 단돈 100원. 그 돈이 한 달이 모이면 3,000원이 됩니다. 그 돈이면 점심을 먹지 못하는 아이들에게 몇 끼의 따듯한 밥을 대접할 수가 있습니다. 하루에 100원이면 영양실조로 죽어가는 아이들에게 영양제를 보내줄 수도 있습니다. 적고 쓰임새 없는 100원이지만, 저희들에게는 정말 소중한 가장 큰 돈이기도 합니다. 그 100원으로 올 추석에는 아이들에게 따듯한 마음을 보냈습니다.
민족의 대명절이라는 한가위. 올해는 징검다리 연휴로 많은 분들이 외국으로, 관광지로 여행을 계획 중이라고 합니다. 가족들과 함께 떠나는 여행, 얼마나 멋질까요. 아마 그런 여행 계획을 세우면, 제일먼저 아이들이 가장 좋아할 것으로 보입니다. 그러나 눈을 조금만 돌려보시면, 쓸쓸하게 이 들뜬 명절을 보내야 하는 아이들이 있습니다. 혹 그 아이들에게 따듯한 마음을 한 번이라도 베풀어 보셨는지요?
올해는 많이 힘들다고 합니다. 과다한 예산의 낭비로 모두가 다 어렵다고만 합니다. 이럴 때는 주변에 더 어려운 사람들이 많습니다. 이분들과 조금의 행복을 나누실 의향은 없으신지요. 나눔은 행복입니다. 그 중 100원의 나눔은 가장 큰 행복이라고 생각합니다. 함께 하는 사회. 함께 하는 이웃. 멋지지 않습니까? 올 추석은 행복을 나누는 그런 추석이시길 바랍니다.
최신 댓글