바람이 머무는 곳

<원행을묘정리의궤>에는 ‘정조는 혜경궁 홍씨를 위해 특별히 미음과 죽, 노인용 식사를 준비하라고 지시했다’고 기록하고 있다. ‘홍합은 허리와 다리를 튼튼하게 하며 해삼은 신장을 보하고 쇠고기는 당뇨와 부종을 낫게 한다.’고 했다. 이렇게 세 가지 재료를 이용해 조리한 음식이 바로 ‘삼합미음죽’이다.

이 음식을 정조대왕이 내탕금을 들여 조성한 수원 화성 팔달문 앞의 ‘왕이 만든 시장’ 중 한 곳인 영동시장에서 상품화 시키려고 하고 있다. 영동시장의 <문화관광형시장 육성사업추진단>에서 준비 중인 사업 중에 특이한 것은 바로 영동시장만의 음식을 개발하고 있다는 점이다. 추진단에서는 영동시장 2층에 ‘장금이 요리교실’을 마련하였다.

이곳에서는 정조가 어머니의 건강을 위해 끓였다는 삼합미음죽과 불갈비 비빔밥 등을 개발하여 일반인 및 외국인들에게 판매를 할 계획이라고 한다. 5일 오후 3시 영동시장 징금이 요리교실에 20여 명의 사람들이 모여들었다. 바로 육성사업추진단에서 요리를 개발하고 시판하기 위해 먼저 시식회를 개최한 것이다.

전통시장에는 오감(五感)의 만족이 있어야 해

“전통시장은 오감이 있어야 합니다. 다섯 가지 만족을 시장을 찾는 분들에게 드릴 수 있어야 시장이 활성화가 되고 많은 사람들이 찾아옵니다. 저희 영동시장은 4감이 있습니다. 오감이란 시각, 미각, 촉각, 후각, 청각을 말하는데, 시장에서는 살거리, 볼거리, 즐길거리 등을 이야기합니다. 그 중에서 저희는 먹거리가 없는 시장이었습니다. 이제 이 장금이 요리교실로 인해 저희 영동시장도 오감을 만족시킬 수 있는 시장이 된 것입니다.”

시식회에서 이정관 (주)영동시장 이시장은 참석자들을 소개하는 자리에서 사람들에게 말했다. 이날 음식의 시식회는 책임연구원인 고은숙(강릉원주대학교 외래교수)의 설명과 진행으로 이루어졌다.

시식회에 참여한 사람들은 먼저 정조가 어머니인 혜경궁 홍씨를 위해 만들 것을 지시했던 삼합미음죽부터 시작이 되었다. 미음은 너무 엷기 때문에 이날 시식은 삼합죽으로 시식을 한 것. 음식을 먹는 사람들은 그때그때 질문을 하기도 하고, 재료 등을 어떻게 사용했나? 등에 대한 질문을 했다.

두 번째로 맛에 대한 평가를 받기 위해 나온 음식은 쇠갈비비빔밥이었다. 수원은 쇠갈비로 유명한 곳이다. 전국에서 가장 큰 시장이 수원에 있었으며, 이런 연유로 수원은 왕갈비의 고장으로 소문이 나 있다. 이러한 역사적인 왕갈비를 이용한 쇠갈비비빔밥을 개발한 것이다.

평가회 의견 수용해 최고의 음식 만든다.

이번에 영동시장 문화관광형시장 육성사업추진단에서 새로운 상품으로 준비하고 있는 삼합미음죽은, 사전에 새로운 개발음식을 준비하기 위한 회의에서 (사)화성연구회 이사이자 e수원뉴스 김우영 주간이 정조가 어머니 혜경궁 홍씨를 위해서 만들 것을 지시했다는 <원행을묘정리의궤>의 내용을 추천하면서 이루어지게 된 것.

이날 책임연구원으로 새로운 요리를 개발한 고은숙 연구원은 강원도 각 지역의 대표적인 음식을 소개하고 개발하는데 노력을 하고 있다. 이번에 영동시장의 먹거리 개발에도 힘을 썼으며 강릉에는 두 곳의 요리연구소를 운영하면서 많은 문하생들을 배출하고 있다고 한다. 이 외에도 요리연구가 김동희와 이연순이 연구원으로 동참을 했다.

이날 평가회에서 나온 의견은 평가서에 일일이 점수를 주면서 기록을 했다. 또한 앞으로 어떤 음식을 개발했으면 좋겠는지, 현재 삼합죽과 쇠갈비비빔밥은 어떤 면을 보완해야 할지 등도 심도 있게 논의가 되었다. 추진단의 관계자는 이렇게 평가회에서 제시된 의견을 종합적으로 연구하여 제대로 된 PB상품으로 개발을 하겠다는 것이다.

이날 평가회를 가진 삼합죽 등은 추석연휴를 마치고 난 12일 경부터 판매를 시작한 것이라고 하며, 가격은 재료비 등을 감안해 많은 사람들이 부담 없이 먹을 수 있는 정도의 기격을 책정하겠다는 것이다. 정조의 ‘효의 음식인 삼합미음죽’. 이제 많은 사람들이 이 음식으로 모든 사람들이 더욱 건강해지기를 기대해 본다.

벽에 걸린 그림을 보고 있노라니 참 이상한 것이 하나 있다. 모든 그림 안에 의자가 하나씩 자리를 잡고 앉았다. 왜 이 작가는 이렇게 의자를 그림 안에 그렸을까? 수원 팔달구 지동교 옆에 자리한 영동시장 2층. 가을비가 참 억세다 할 정도로 쏟아지는데, 3일 오후 아트포라 갤러리인 아라를 들려보았다.

작가 백기영(여, 42세. 당수동 거주)씨는 그림을 그린다. 그 그림 속에 의자가 들어있다. 그리고 그 의자를 ‘시작’이라고 표현을 했다. 왜 그런 표현을 한 것일까? 아무리 생각해도 작가의 의도를 알아내기에는 역부족이다. 그래서 질문을 던졌다. ‘왜 그림 속에 의자가 있는가?’를. 돌아오는 대답은 간단했다. 의자가 모든 것의 시작이라는 것이다.

‘처음’은 자리인 의자로 시작된다.

“어릴 때 초등학교에 처음 들어가면 어머니들이 아이들이 자리를 찾아봅니다. ‘우리 아이 자리가 어디지?’ 라는 질문과 함께요. 그 자리에는 반드시 의자가 있습니다. 결국 그 자리라는 것이 의자를 말하는 것이죠.”

그래서 백기영 작가가 생각하는 의자란 시작이라고 한다. 백기영 작가의 작품 사이에 이런 글귀가 보인다.

‘나의 시작은 의자와 함께(My start is with chair)

언제나 우리 곁에 있는 의자들

어린 시절, 학교 다니고, 연애를 하고, 일을 시작하고, 잠시 쉴 때도

우리는 늘 의자와 함께 하였다.

지금 있는 자리가 불편하거나 힘들더라도 그 자리에서

처음 시작할 때의 마음을 생각해보자‘라는 글귀이다.

“제가 한 10년 정도 직장생활을 했어요. 그러다가 다시 일을 시작하려고 하니까 자리를 차지한다는 것이 만만치 않다는 것을 느꼈죠. 결국은 제 의자가 없다는 거예요. 의자가 없다는 것은 제가 편히 쉬거나, 일을 할 수 있는 자리가 없다는 뜻입니다. 그래서 의자가 우리에게 얼마나 필요한 것인가를 깨달은 것이죠.”

처음으로 연 미술전시회

9월 14일까지 아트포라 갤러리 아라에서 전시회를 열고 있는 백기영 작가. 본인은 굳이 작가라는 표현을 하지 말았으면 하는 바람을 이야기한다. 전시회 취재를 한다고 하니 조금은 의아한 얼굴로 바라본다. 자신이 대단한 사람도 아닌데 어떻게 기사를 쓸 수 있느냐는 것이다. 차근차근 설명을 해 준 다음에 이야기를 들을 수 있었다.

수원 토박이인 백기영 작가는 초, 중, 고를 모두 수원에서 나온 토박이이다. 그림을 그리고 전시회를 하고 있지만 전공은 건축이란다. 그런데 무엇을 만들고 나서 그곳에 그림을 그리기를 좋아했다고, 특히 아이들의 방을 꾸밀 때는 이것저것 직접 그려 넣어 아름답게 꾸미기도 했단다. 그러다가 전시를 위해 그림을 그리기 시작한 것은 얼마 되지 않았다고.

“이렇게 제 이름을 갖고 전시회를 하는 것은 처음입니다. 제 그림이 워낙 독특해서인지 친구들도 처음에 의자를 그린 그림을 보고 무슨 뜻이냐고 질문을 많이 합니다. 저는 의자는 곧 시작이라는 것을 이야기하고, 아이가 처음으로 어머니를 떠나서 만나게 되는 것이, 초등학교의 의자이기 때문에 의자가 곧 시작이라고 알려주기도 하죠.”

백기영 작가의 의자를 보고 있노라니 묘하게 빠져든다. 아마도 그 의자가 시작이고, 우리가 가장 편하게 앉아있을 수 있기 때문은 아닐까? 사람들이 세상을 살아가면서 만나게 되는 의자. 작가의 의자에는 이런 말들이 쓰여 있다.

‘신입사원, 입사를 축하합니다.’

‘부장님, 승진을 축하합니다.’

‘그래, 시작하는거야 1, 2’

많은 사람들이 갤러리 아라를 찾아 그 의자에 얽힌 이야기 하나쯤 만들어 보기를 권유한다.

수원 영동시장은 벌써 시장을 개설한지 100년 가까이 되었다. 영동시장은 2~30리 밖에서도 이용하는 장으로 명성을 떨쳤으며, 일제강점기에는 ‘영정시장’이라고 불리기도 했다. 5일장으로 열리던 시장은, 1949년 수원이 시로 승격이 되면서 ‘영동시장’이라고 이름이 바뀌었다. 현재 영동시장은 수원천을 끼고 상가와 상점이 발달되어 있으며, 300개 점포가 회원으로 가입되어 있는 대형장이다.

한복 특화시장인 영동시장은 조선조 정조 시대에 만들어진 팔달문 앞의 시장 영역이다. 현재 화성 팔달문 인근의 장들이 모두 한 장터였다고 본다. 영동시장은 1919년 재래시장 등록 후, 문밖시장(팔달문 밖이라고 해서 붙여진 이름), 성외시장(성 밖에 개장이 되어있어 붙여진 이름) 등으로 불리며 4일과 9일에 장이 서던 곳이다. 벌써 정식으로 장을 개설하고 난 후 95년이 지난 유서 깊은 장이다.

이러한 유서 깊은 영동시장이 2014년 8월 26일 오후 4시 30분, 영동시장 앞 수원천에 걸린 지동교 위에서 ‘문화관광형 시장 육성사업 시행 선포식’을 가졌다. 이 선포식에는 한정화 중소기업청장과 염태영 수원시장, 팔달구 국회의원인 김용남의원, 이철승 경기도의회 의원과 명규환 수원시의회 의원 및 22개 수원시 전통시장 상인회장들이 함께 자리했다.

전통시장이 살아가기 위한 모델 만들 것

이날 선포식은 문화관광형시장 육성사업추진단 양재학 본부장의 사회로 시작되었다. 지역의 난타그룹인 JM타드락의 식전행사로 시작해, 이정관 영동시장 상인회장의 내, 외빈 참석자 소개, 그리고 이정관 상인회장과 김춘홍 육성사업단장의 선포식 선서로 이어졌다. 뒤이어 한정화 중소기업청장의 축사와 염태영 수원시장의 인사말로 이어졌다.

“우리 수원은 22개소의 시장이 있습니다. 이제 영동시장이 중소기업청 등에서 지원을 받아 문화관광형 시장으로 새롭게 자리를 잡게 되었습니다. 영동시장은 전국 유일의 한복특화 시장입니다. 또한 문화관광형 육성사업단이 영동시장을 새롭게 변화시킬 것으로 기대합니다. 시장 옥상에 있는 건물들이 게스트하우스로 변화를 하고나면 영동시장은 시장이 변화되어 나가야 할 새로운 모델이 될 것입니다. 관계기관에서 앞으로 많은 지원을 해 주실 것으로 기대합니다.”라고 말했다.

이날 영동시장에서 마련한 홍보차량을 이용한 현판 제막식을 가졌다. 영동시장 홍보차량은 앞으로 많은 시장을 돌면서 영동시장을 홍보하게 된다. 그 차량 안에 현판을 걸어놓고 제막식을 거행 한 것이다. 제막식을 거행하는 모습을 본 한 시민은

“전통시장이 이렇게 많은 사람들이 모인 가운데 큰 행사를 갖게 되어 반갑기 그지없다. 이제 어느 시장보다도 앞서 나갈 것으로 기대한다. 앞으로 전통시장을 좀 더 자주 찾아와 이용을 해야 할 것 같다”고 하기도.

‘장금이 요리교실’ 음식으로 시장 경쟁력 키운다.

문화관광형 육성사업추진단에서 준비 중인 사업 중에 특이한 것은 바로 영동시장만의 음식을 개발하고 있다는 점이다. 추진단에서는 영동시장 2층에 ‘장금이 요리교실’을 마련하였다. 이곳에서는 정조가 어머니의 건강을 위해 끓였다는 삼합죽과 된장 불고기 등을 개발하여 일반인 및 외국인들에게 판매를 할 계획이라고 한다.

이날 행사를 마친 후에는 요리연구가 김동희씨가 마련한 삼합죽을 선포식에 모인 사람들에게 나누어주어 시식을 할 수 있도록 하였다. <원행을묘정리의궤>에는 ‘정조는 혜경궁 홍씨를 위해 특별히 미음과 죽, 노인용 식사를 준비하라고 지시했다’고 기록하고 있다. ‘홍합은 허리와 다리를 튼튼하게 하며 해삼은 신장을 보하고 쇠고기는 당뇨와 부종을 낫게 한다.’고 했다. 이 음식이 바로 삼합미음이다.

정조의 효심이 가득한 음식 ‘삼합죽’

삼합죽은 추진단 회의에 참석한 김우영 시인에 의해 제안이 되었다고 한다. (사)화성연구회 회원이기도 한 김우영 시인이 원행을묘정리의궤에 기록된 삼합죽을 개발했으면 좋겠다고 제안을 했던 것. 그것을 추진단에서 받아들여 요리연구가에게 삼합죽을 선포식에 모인 사람들에게 시식을 할 수 있도록 한 것이다.

정조가 어머니 혜경궁 홍씨를 위해서 준비하도록 지시한 삼합미음은 효의 음식이다. 홍합과 해삼, 소고기를 이용한 삼합미음은 먼저 해삼은 불려 내장을 손질하고 잘게 다진다. 홍합은 마른 것을 곱게 빻아서 불리거나 생홍합살을 잘 다녀서 사용한다. 소고기는 기름기가 없는 곳으로 잘게 다져서 먼저 끓인다.

삼합죽의 조리법(4인분)은 다음과 같다. 먼저 핏물을 뺀 소고기와 물 3컵을 넣고 육수를 만든다. 육수를 낸 소고기는 결대로 손으로 찢고, 적당한 크기로 다진다. 불린 쌀은 쌀알이 반쪽 정도로 빻는다. 불린 해삼은 손질 후 얇게 썬다. 홍합은 깨끗이 다듬어서 잘게 썬다. (이때 홍합 수염을 깨끗하게 제거해야 비리지 않는다) 냄비에 참기름을 두르고 준비한 소고기, 해삼, 홈합을 볶은 다음 3)의 쌀을 볶다가 물과 육수를 붓고 잘 저어가면서 죽을 쑨다. 쌀이 다 퍼지면 소금으로 간을 한다. 이날 삼합죽의 시식에는 쇠고기 장조림으로 간을 보탰으며 물김치도 함께 내주었다.

시식을 한 사람들은 ‘담백한 것이 정말 영양이 풍부할 것 같다. 음식을 맛보면서 정조대왕의 효심을 느낄 수 있었다. 수원의 대표적인 음식으로 등록한 후 판매를 한다면 좋은 것 같다.“고 한다. 정조의 효심이 가득한 삼합죽. 추석이 지나고 난 뒤 본격적으로 판매를 할 것이라는 이 음식 하나로 영동시장으로 더 많은 발길이 몰려들 것만 같다.

KBS-TV ‘6시 내고향’이 현재 수원 팔달문 앞 지동시장과 영동시장 일원에서 촬영을 하고 있다. 지나는 사람마다 무슨 일인가 해서 따라도 다니고 주변을 어슬렁거리기도 한다. 그런데 갑자기 곤룡포를 입은 남자 하나가 나타났다. 손에는 커다란 광주리를 들었는데, 그 안에 송편을 쌓은 봉지가 있단다.

봉지를 하나씩 받아 든 사람들은 열심히 열어본다. 그리고 그 안에 쓰인 무엇인가를 들고 좋아한다. 바로 영동시장 2층 아트포라 공간 앞으로 가니 거기도 줄을 서 있다. 경품에 당선이 된 사람들이다. 영동시장ㅇ이 추석을 맞이해 고개들을 상대로 경품을 나누어 주고 있는 장면이다.

게그맨 김종하 영동시장 관객몰이 하고 있어

개그맨이자 가수를 겸업하고 있는 ‘아싸아리랑’의 김종하씨. 요즈음 흔히 ‘탈개맨’은 탈렌트와 개그맨을 함께 하고 있는 사람을 말한다. ‘가탈맨’은 가수와 탈렌트를 겸함하고 있는 가람이다. 그런데 김종하씨는 ‘개가수’가 되었다고 한다. 한 마디로 개그맨과 가수의 합성어인데 먼저 가수가 되었으면 ‘가개맨’이 되었을 것인데, 나중에 가수가 되어 명칭이 이상하게 되었다.

어찌되었건 KBS-Tv'의 간판프로라 할 수 있는 ‘6시 내고향’의 고정 출연으로 인해 아직도 왕성한 활동을 하고 있는 김종하씨이다. 그런 김종하씨를 알아보는 사람들은 의외로 장바닥에도 많이 있다. 아마도 상인들이 무료한 시간에 6시 내고향을 자주 보기 때문인가 보다.

“저분 잘 알죠. 우리 상인들로서는 고마운 분이죠. 전국 전통시장들과 오지마을도 마다않고 찾아다니면서 열심히 홍보를 해주고 계시잖아요. 저런 분들 덕분에 그래도 전통시장이 아직도 사람들이 즐겨 찾는 것 아니겠어요. 이번 추석 때는 김종하씨 덕분에 대박한 번 맞았으면 좋겠네요.” 촬영을 구경하고 있던 한 상인의 말이다.

26일 오후 2시부터 지동교서 본격 촬영

오늘 사전 촬영을 하고 있는 6시 내고향은 26일(화) 오후 2시부터 본격적인 전통시장 촬영을 시작한다. 2시간 동안 지동교 위에서 펼쳐진 ‘추석특집 6시 내고향’은 김종하씨의 진행으로 요즈음 ‘도도한 여자’로 인기를 끌고 있는 가수 박윤경이 출연한다. 그 외에도 두 시간 동안 다양한 프로그램이 준비되어 있다고.

6시 내고향이 이렇게 추석 특별프로그램으로 우리 지역의 전통시장을 찾아온 것은 매우 바람직한 일이다. 더욱 요즈음 영동시장은 <문화 관광형 시장 추진사업단>이 새로 발족을 하면서 많은 변화를 예고하고 있다. 이렇게 6시 내고향이 찾아오게 된 것도 그런 변화의 일환이 아닐까 하기도.

“이제 영종시장이 전통시장이 어떻게 변해야 살아남을 수 있는가를 시범으로 보여주는 본보기가 된 듯합니다. 내일 6시 내고향 촬영 때는 염태영 수원시장님과 한정화 중소기업청장님도 함께 하시는 것으로 알고 있습니다. 아마도 그 촬영이 끝나고 나면 시장 추진사업단 현판식도 가질 예정이고요.”

영동시장 관계자의 말이다. KBS-TV 6시 내고향의 방문으로 인해 무엇인가 새로운 변화를 시도하고 있는 전통시장들. 이번 추석 대목장에는 더 많은 사람들이 전통시장을 찾았으면 하는 바람이다.

26일(화) 오후 2시에 KBS-TV의 ‘6시 내고향’이 온다고 지동교에 현수막이 걸렸다. 화요일 오후 2시부터 두 시간동안 개그맨 조문식의 사회로 ‘도도한 여자’로 인기몰이를 하고 있는 가수 박윤경이 출연한다고 한다, 9월 8일 추석을 앞두고 영동시장과 지동시장을 방문한다는 ‘6시 내고향’에 대한 기대로 벌써부터 양 시장의 사람들은 술렁거리고 있다.

“아무래도 추석 전에 6시 내고향이 시장을 방문하고 나면 좀 더 많은 사람들이 찾아올 수 있을 것 같아요. 저희 영동시장은 한복시장이잖아요. 아마도 6시 내고향이 시장에 찾아와 우리 한복의 아름다움을 홍보를 좀 해준다고 하면, 추석을 맞이하여 더 많은 사람들이 한복을 입지 않을까요?”

영동시장에서 한복 점포를 하고 있다는 한 점주는 기대가된다고 하면서 말을 한다. 영동시장은 국내최대의 한복시장으로 매년 ‘한복경연대회’등을 열면서 한복의 생활화 등에 많은 공을 들이고 있는 시장이다.

‘팔달문시장의 날’에 만난 봉사하는 사람들

23일은 팔달문 앞에 있는 9곳의 시장 중에서 ‘팔달문 시장의 날’이다. 팔달문 시장은 시장 문화학교가 있는 곳으로 춤, 소리 등 우리 전통문화에 대해서 배울 수 있는 공간이다. 이곳에서 학습을 하는 사람들이 만든 봉사단체가 있다. 그 봉사단체들이 토요문화상설무대에 올랐다.

제일먼저 각설이패가 무대에 올라 신바람 나는 놀이로 지동교에 모인 사람들을 즐겁게 만들어 주었다. 각설이는 구한말 유랑집단들의 한 유파다. 각설이 하면 누구나 걸인(乞人)을 연상하겠지만, 각설이가 유랑집단의 한 유파로 당당하게 자리매김을 하게 된 것은 바로 그들 집단들이 부르는 ‘각설이타령’ 때문이다.

최남선은 일찍 수표교 다리 밑에서 소리를 하는 각설이들을 보고 ‘대단한 예인집단’이라고 칭찬을 했다고 하니 그 실력이 어느 정도인가 가늠할 수가 있다. 요즈음에는 각설이타령이라기보다 ‘품바타령’으로 더 유명해진 각설이타령은 ‘장타령’이라고도 한다. 장타령이라는 어원은 장을 쫓아다니며 소리를 하기 때문이라고도 하고, 1에서부터 시작한 노래가 장(10, 열)으로 끝나기 때문에 붙여진 이름이라고도 한다.

각설이패는 걸인집단이다. 하지만 이들은 그저 밥을 얻고 동냥을 하는 것이 아니고 소리품을 팔아 정당한 대가를 요구했다고 한다. 구한말 정세가 혼란할 때 남사당패, 중매구패, 솟대쟁이패, 사당패, 걸립패 등 많은 유랑집단들이 전국을 누비면서 소리와 기예를 선보이며 그 대가를 받아 생활을 했는데, 이들의 주 활동무대가 5일장과 마을의 사대부 집이었다. 거기에 비해 각설이패는 5일장과 장거리를 주 활동 무대로 삼았다는 점이 차이가 있다.

봉사하는 여인 김승희 단장을 만나다

이곳에서 만난 김승희씨. 벌써 20년이란 시간을 사람들을 가르치고 있다. 이날 무대에 오른 사람들은 김승희 단장이 이끌고 있는 봉사단체. 무용, 민요, 연희, 색소폰, 가수 등 다양한 장르의 사람들이 모여 만든 봉사단체이다. 수원에서 21세기 여성개발원의 단장을 맡아보면서 하고 있는 봉사활동이 벌써 20년 가까이 되었다.

경기민요를 하는 김승희 단장은 봉사를 하기 위해 살풀이 등 춤까지 배우면서 열심을 냈다. 이렇게 봉사를 할 수 있었던 것은 공직자였던 남편의 도움이 컸다는 것이다. 이날도 6명의 여인들이 곱게 한복을 차려입고 무대에 올라 경기민요 한바탕을 구성진 가락으로 멋지게 모여 있는 사람들에게 불러주었다.

봉사하는 사람들이 마련해 준 토요문화상설무대. 그리고 그 중심에서 봉사를 하고 있는 김승희 단장. 이들이 만들어 가는 무대와 함께 ‘6시 내고향’이 올 추석에 전통시장에 활력을 불어넣어 주었으면 하는 바람이다.