육개장 한 그릇에 웬 땀들을 그리 흘려?
지난 날 어머니가 끓여주시던 육개장이 그립다. 요즈음은 그런 육개장을 먹기가 쉽지가 않다. 어디를 가나 화학조미료 때문에 곤욕을 치르고는 한다. 아주 가끔은 그 맛을 잊지 못해 지난날이 그립기도 하다. 그런 그리운 육개장을 만났다. 수원시 팔달구 팔달로1가 5-3번지에 소재한 ‘동흥식당’이라는 곳이다.
30년 전통의 이 집은 겉에서 보기에는 허름하다, 하지만 안으로 들어가면 꽤 널찍한 실내공간에 항상 사람들로 붐빈다. 처음 이 집을 소개받고 들어갔을 때, 벽에 걸린 메뉴판을 보고 조금은 실망스러웠다. 한 두 가지도 아니고 가득한 메뉴판 때문이다. 음식을 잘하는 집은 그리 종류가 많지 않기 때문이다.
웬 땀들을 그리 흘려
이 집 음식이 맛이 그만이라고 소개를 한 지인은
“아마 이 집 육개장 한 그릇이면 만족할겁니다”
“육계장 한 그릇에 무슨 만족을?”
“먼저 드셔보시고 이야기를 하세요.”
육개장 한 그릇에 무슨 만족을 할 만큼 대단한 맛일까 생각이 든다. 저녁시간인데 식당 안에는 꽤 많은 사람들이 자리를 하고 있다. 고기를 굽는 사람도 있고, 육개장을 먹는 사람도 있다. 그런데 육개장을 먹는 사람들 대두분이 땀을 연신 닦아가면서 먹는 모습이 보인다.
‘육계장을 먹으면서 웬 땀을 저리 흘린데?’
속으로 생각을 하면서 육개장을 주문했다.
나라고 다를 것이 없어
반찬이 들어오는데 상당히 정갈하다. 이 집은 모든 반찬을 직접 만든다고 한다. 반찬 몇 가지를 하나씩 맛을 본다. 조미료 맛이 나질 않는다. 우선을 그것 하나만 갖고도 기대가 된다. 8가지나 되는 반찬을 가지런히 놓는다. 흡사 가정식 백반을 먹을 때의 찬과 같은 종류이다. 꼬막, 김치, 깍두기, 냉이무침, 감자조림 등등
“들어보세요. 옛 말 그대로입니다”
굳이 지인의 설명이 없어도, 옛 맛이 날 듯하다. 속을 저어본다. 꽤 많은 양의 내용물이 그득하다. 우선 밥을 말고 먹어본다. ‘이거 그렇게 그립던 어머니의 육개장 맛이다.’ 라는 생각을 한다. 그리고 열심을 내어본다. 맵다. 나라고 땀이 안 날까? 다르지 않다. 머리서부터 땀이 나기 시작한다. 주문을 하면 이것보다 더 맵게도 된다고 한다.
옛 맛 그대로인 동흥식당 육개장. 이 집은 육개장과 생태찌개가 최고라고 한다. 입맛이 떨어질 때 와서 한 그릇 먹으면 입맛이 돌아온단다. 그럴 만도 하다. 술 마시고 난 뒤 먹는 생태찌개도 일품이라는 것. 말 하지 않아도 알만하다. 육개장 한 그릇과 반찬만으로도 충분히 이 집의 음식솜씨를 알아볼 수있다 .
음식 한 그릇이 주는 행복. ‘식도락가’라는 사람들이 왜 음식 하나를 먹기 위해 여기저기 찾아다니는지. 이런 소소한 행복이 있어, 세상이 즐거운 것은 아닌지.
주소 ; 수원시 팔달구 팔달로1가 5-3번지
연락처 : (031) 256-1193
최신 댓글