아름답게 생활을 하는 부부가 있다. 이 부부는 모두 작가들이다. 원래 그림을 그리는 부부지만 지금은 사는 방법을 달리했다. 남편은 장작가마에서 구워낸 도자기 등으로 작품 활동을 하고 있고, 부인은 그림을 그리는 틈틈이 유기농 채소를 키우고 있다. 이 부부가 애써 지은 작품과 농산물을 해현재 꾸러미라고 해서 한 달에 한 번 택배로 보내온다.

 

문제는 이 택배를 받을 때마다 정말 죄송하다는 것이다. 그 택배 안에는 야채와 각종 차, 심지어는 커피와 효소, 거기다가 도자기 작품은 물론, 실생활에서 필요한 다양한 것들이 들어있다. 한 달에 한번 받는 이 꾸러미를 받을 때마다 자꾸만 미안한 생각이 드는 것은, 바로 그 꾸러미에 든 내용물 때문이다.

 

도자기 작품 하나만으로도 감동해

 

이번에 해현재 꾸러미가 세 번 째 배달이 되었다. 항상 느끼는 것이지만 손 편지로 쓴 깨알 같은 글씨는 늘 해현재에서 애써 마련한 꾸러미의 내용물을 설명하는 것이다.

‘Art Farm 해현재에서 띄우는 꾸러미 세 번째 편지. 꾸러미 가족 여러분 안녕하세요. 연일 계속되는 무더운 날씨에 고생이 많으시지요? 비가 오지 않아 해현재 들의 작물들로 타들어 가고 있답니다. 세상을 촉촉이 적셔줄 단비가 곧 내렸으면 좋겠어요.’라고 적고 있다.

 

서신의 내용을 보면 커피는 직접 로스팅해 갈았으며, 도자기 중 접시는 지난 625알과 26일에 갈쳐 이틀 동안 장작가마에서 소성된 작품이다. 이 작품 하나만 갖고도 가격이 20만 원 대에 이른다. 거기다가 나뭇잎 수저받침이 6개나 들어있다. 그 외에도 깨갈이 작은 단지와 산수유나무를 깎아 만든 공이까지 들어있다.

 

 

거기다가 오디 효소와 직접 채취한 어성초, 카모마일, 박하 등을 섞어 만든 기능성 비누도 들어있다. 또한 올 4월과 5월 채취해 말린 다래순 등도 들어있다. 유기농으로 재배한 감자와 양파, 옥수수 등도 꾸러미 안에 들어있다. 그저 도매가격으로 구입을 한다고 해도 30만원 이사의 가격을 지불하야 살만큼의 물건이 들어있다.

 

꾸러미 안에는 부부의 마음이 담겨져 있어

 

항상 송금을 하는 돈보다 몇 배의 가치있는 물건이 오는 꾸러미상자. 받아들 대마다 미안함이 앞선다, 그 가뭄 속에서 농사를 짓느라 얼마나 많은 고생을 했을까? 그 무더위 30도를 웃도는 찜통더위 속에서 가마에 불을 붙이느라 얼마나 많은 땀을 흘렸을까? 그런 생각을 하면 어느 것 하나 허투루 할 수가 없는 것들이다.

 

어쩌다 내려가게 된 여주에서 이젠 그곳에 뿌리를 내리고 여주사람으로 산지가 20년 새월이 훌쩍 지났다. 그리고 그 20년 세월 수많은 일들을 하면서 땅을 익히기 시작했고, 그 당이 인간에게 주는 것들을 감사하게 받기 시작했다. 그래서 여주 해현재의 것들은 자연이 싫어하는 것들은 일체 사용치 않는다.

 

 

그렇게 소중하게 자연에서 채취한 먹거리와 두 작가 부부의 정성이 깃든 작품들이 한 달이 한 번 꾸러미라는 상자에 담겨 택배로 송달이 된다. 그 상자를 열 때마다 가슴이 설레는 것은, 그 상자 안에 들어있는 내용물의 중요성을 알기 때문이다. 그리고 그 안에 것들이 나에게 얼마나 많은 도움을 주는가를 알기 때문이다.

 

좋은 것은 나누라고 했던가? 혼자만 이렇게 귀한 것들을 차지하고 있다는 죄스러움에 함께 공유할 분들이 있을 듯해 소개를 한다.

해현재 연락처 : 010-2631-9584 장순복 화백

꾸러미 내용 : 장장가마에서 소성한 도자기류와 자연에서 채취한 먹거리들

꾸러미 가격 : 한 달에 1회 가격 10만원(신청 후 꾸러미를 받고 입금)

 

꾸러미한데 싸서 묶은 물건을 말한다. 예를 들면 시렁 위에 산나물을 말린 꾸러미가 놓여 있다거나 옥수수 꾸러미가 처마 끝에 발처럼 주렁주렁 매달려 있다등이 있다. 행동에서 함께 하는 말인 할아버지는 커다란 선물 꾸러미에서 과자를 한 봉지 꺼내 손자에게 주었다거나 갑동이의 아내는 호롱불 밑에서 말린 도라지와 고사리를 한 움큼씩 꾸러미로 꾸리고 있다등의 예문도 들 수 있다.

 

이러한 꾸러미를 만들어 사람들에게 공급을 하고자 노력을 하는 사람이 있다. 시골생활이 벌써 20년째인 여주에 사는 아우부부는, 자신들이 시골생활을 하면서 그동안 읽힌 시골생활이 정취를 도시에 사는 지인들에게 전하고자 이 꾸러미를 준비를 한다는 것이다. 그 안에 들어가는 내용물도 상당히 재미가 있다.

 

 

철따라 달라지는 꾸러미 내용물

 

아우부부가 사는 곳은 경기도라고 해도 아주 시골이다. 그동안 이런 시골생활에서 이 부부가 터득한 생활의 지혜라면, 바로 자연에서 얻는 소중한 먹거리들과 유기농 방법으로 지은 농산물로 식탁을 마련한다는 것이다. 주변에 지천으로 깔린 먹거리들은 늘 이집의 식탁을 풍성하게 만들어 준다.

 

부부는 이렇게 자연에서 채취한 재료들을 이용해 차(=), 효소 등을 담가놓았다. 그리고 주변에 야생으로 자라는 돼지감자를 채취해 잘 닦고 말리고 볶아서, 그것도 돼지감자 차를 만들었다. 뚱딴지라고 불리는 돼지감자에는 인슐린이 많아서 부인병과 당뇨 등에 특효가 있는 것으로 조사되고 있다.

 

 

봄이 되면 300평 정도의 밭에 갖은 채소를 심는다. 이런 채소 또한 꾸러미에 들어가는 품목이다. 벌써부터 풍성하게 자란 채소들이 식탁위에 올라 입맛을 돋우어 준다. 일체 화학비료는 사용하지 않는 이러한 맛깔 나는 채소들은, 이 집을 찾을 때마다 식탁 위에 올라 풍성하게 만들어 준다.

 

도자기와 커피 등도 꾸러미에 담아

 

아우부부가 준비하는 꾸러미는 도시사람들에게는 생소한 것들이 많다. 아우는 장작가마를 갖고 있다. 원래 미술이 전공인 이 부부가 장작가마에서 구워내는 도자기들은 모두 작품이다. 하기에 그 값이 만만치가 않다. 꾸러미 안에는 이런 도자기(물론 소품이지만)들도 함께 들어있다고 한다.

 

 

올봄에 토종닭 15마리를 갖다가 키우기 시작했는데, 이 닭들이 알을 품었다고 하더니 벌써 30마리가 넘는 병아리들이 닭장을 누비고 돌아다닌다. 사람이 가까이가면 어미의 품으로 달려가 숨어버리는 녀석들은, 숫자가 워낙 많다보니 어미의 머리 위까지 올라타고 있다. 개수가 되면 이 유정란도 함께 꾸러미에 담아낸다는 것이다.

 

시골 정취가 가득한 꾸러미

 

주변이 산으로 둘러싸여 있는 아우가 살고 있는 이 마을이, 요즈음 들어 이른 새벽부터 중장비의 굉음이 시끄럽다. 바로 제2 영동고속도로가 아우의 집 앞 10m 정도의 거리를 두고 지나가기 때문이다. 고속도로가 완공이 되면 집 앞으로 더 많은 사람들이 지날 것으로 보인다. 아우부부는 이 집에서 할 수 있는 것들을 고민하다가 꾸러미를 생각해 냈다고 한다.

 

일일이 주변에서 채취한 것들과 스스로 만들어 낸 것들을 갖고 준비하고 있는 아우부부의 꾸러미’. 그 안에는 도시 사람들에게는 생소한 것들이 가득할 것으로 기대된다. 아마도 그 안에는 시골의 맛이 그대로 들어있을 것만 같다. 거기다가 아우가 정성들여 만든 도자기들도 가끔 만날 수가 있다.

 

3개월에 한 번 정도는 직접 꾸러미를 받는 사람들과 이 시골의 정치가 배인 곳에 모여, 잔치를 하겠다고 한다. 물론 그 잔치에는 주변에서 채취한 먹거리들이 한 상 가득할 것이다.꾸러미를 받을 사람들에게 이번 주에 발송을 해야겠다고 부지런히 준비를 하는 부부를 보면서, 어떠한 물건들이 그 꾸러미 안에 들어있을지 벌써부터 기대가 된.

며칠 전 택배를 받았다. 상자가 제법 크다. 보낸 사람이 ‘황유진’이란다. 누굴까? 이름만 썼다면 대뜸 알아차렸을 것을, 성까지 적어놓으나 잘 몰랐다. 블로거에서는 이름보다 닉네임으로 통하는지라, 이렇게 이름을 들으면 생소해지기 까지 한다.

파티오 유진. 알만한 블로거들은 다 알고 있는 요리블로거이다. 스스로 ‘미국블로거 유진’이라고 하는 유진님이 요리책을 내었다. 자연주의 레시피 179, 이 책에 179가지의 요리비법이 들어있다는 것이다. 포장을 풀고 책을 꺼내보니 책이 상당히 크다. 규격 외 책으로 묵직한 책의 표지가 그대로 자연스럽다. 자연을 추구하는 요리블로거의 책임을 알 수 있는 심플한 표지이다.

유진님은 왜 자연치료제를 택한 것일까?

그동안 유진님의 요리레시피를 보면 조금은 색다르다는 것을 느끼게 된다. 자연에서 추출한 효소를 이용하고 있다는 것이다. 여기에 각종 천연장류와 짱아치, 김치 등 우리의 식생활에서 기본적인 음식으로 각광을 받는 것들을, 나름대로 건강식단으로 꾸며내고 있다. ‘파티오 유진’이란 블로거명도 스페인어로 ‘뜰안’이라는 것이다. 즉 내 주변에서 찾아낼 수 있는 것, 그리고 직접 재배를 해서 얻을 수 있는 것을 음식의 소재로 삼고 있다.

유진님의 요리레시피를 보면 건강을 제일 중시하는 것을 알 수 있다. 아마도 그렇게 건강식품을 끈기 있게 올리는 것은, 유진님의 마음속에 있는 바람인지도 모르겠다. 책 서문 작자의 글 말미에서 보인 ‘저에게 음식에 대한 정서적 영감을 물려주신, 병상에 계신 사랑하는 어머님께 이 책을 바칩니다.’라고 적고 있다. 그러한 건강에 대한 소망이 이 책 안에는 담겨있는 듯하다.


요리를 하기 위해서 필수적인 것들을 하나하나 미리 정리해 주고 있다.

하나하나가 모두 자연으로 만들어진 요리들

유진님은 그동안 블로그를 통해 많은 요리레시피를 소개했다. 그 많은 것들을 일일이 기억할 수는 없는 일이다. 요리블로거가 아닌 나에게는 더욱 더 어렵다. 이번에 책을 받고나서 찬찬히 훑어보니, 그간 유진님의 요리에 대한 열정이 다시금 느껴진다.

모두 열 개 부분으로 구분을 해 놓았다. 첫 번 째는 음식의 맛을 내고 숙성시키는데 가장 중요한 효소 10가지가 소개되었다. 두 번째는 기본장류 12가지를 적었다. 그리고 이어서 우리에게 필수적인 찬거리인 김치류 18가지와 장아찌와 피클 9가지를 정리하였다.



요리의 종류와 순서들

그 다음에 소개가 된 것은 바로 자연건강식을 중시하는 유진님만의 노하우가 담긴 질병에방요리 15가지를 소개한다. 또한 우리 한식을 색다르게 조명한 퓨전한식요리 14가지와, 이어서 서양요리 18가지도 소개하고 있다. 다음으로는 브런치 14가지와, 에피타이저와 디저트 13가지를 소개한다. 끝으로 음료를 직접 만들어 먹을 수 있는 방법 13가지를 소개했다.

모두 179가지의 자연건강식단을 소개하고 있는 미국블로거 유진님의 요리책, 그저 요리책이라고 하기보다는 ‘질병예방에 좋은 건강식을 만드는 방법’을 소개한 책으로 보아야 맞을 듯하다.


요리책의 본문 내용

「저는 이때까지 그래왔던 것처럼 앞으로도 여러분 곁에서 무엇을, 왜, 어떻게 먹어야 우리 모두가 젊고 건강하게 살 수 있을지에 대한 해답을 드리고자 열심히 동사양의 각종 자료를 파헤쳐, 아름답고 즐거운 요리를 개발하는데 노력할 것입니다」 멀리 이국땅 테네시에서 보내온 유진님의 약속이다.

(덧붙임) 유진님의 책은 출간 5일만에 재료별 요리 2위, 교보문고 요리책분야 베스트셀러 47위 진입이네요. 암튼 대단한 요리책들을 소개할 수 있어 즐겁습니다^^

자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법 - 파티오 유진의 오가닉 식탁
황유진 (지은이) | 조선앤북 | 2011-08-31
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